Teryna (taryna) – naczynie okrągłe lub owalne, czasem na nóżkach, z przykrywką, służąca początkowo do wypiekania, w XVIII w. weszła w skład serwisów stołowych jako waza do zupy. 

Składniki:

500 g suszonych śliwek

suszona kora cynamonowa

50 g cukru

100 ml wódki

200 ml czerwonego wina

15 g żelatyny

100 g orzechów laskowych

Przygotowanie:

Podgrzać wino, dodać śliwki, cynamon i cukier. Pozostawić do chwili, aż śliwki zmiękną. Wyjąć cynamon, dodać wódkę i żelatynę. Przykryć. Następnie posypać tartymi orzechami, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Stężałą terynę posypać śliwkami i ponownie wstawić do lodówki. Następnie wyjąć z formy, pokroić i podawać z sosem karmelowym. 

Sos karmelowy:

200 g cukru

40 g masła

100 ml śmietany (tortowej)

suszone morele do dekoracji

Przygotowanie:

Cukier podgrzewać w rondlu bądź innym niewielkim naczyniu, od czasu do czasu mieszając. W chwili, gdy cukier zrobi się brązowy, dodać śmietanę, następnie masło. Po dodaniu śmietany grzać na małym ogniu.

Polewać pokrojone plastry teryny i ozdabiać suszonymi morelami.