Składniki:

Ciasto francuskie:

300 g mąki

300 g masła

150 ml wody

1 łyżka octu

sól

Przygotowanie:

Wymieszać 270 g mąki z 30 g miękkiego masła. Dodać wodę wymieszaną z octem i solą. Zagnieść dokładni ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 270 g masła obsypać mąką (30 g) i zagnieść tak, aby cała mąka związała się z tłuszczem. Masło z mąką włożyć między dwie warstwy folii i rozwałkować na placek grubości 2 cm. Włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 1,5 – 2 cm. Wyjąć masło, odwinąć z folii i ułożyć na jednej połowie ciasta, przykryć drugą połową i zlepić brzegi, aby masło nie wysunęło się podczas wałkowania. Rozwałkować ciasto z masłem, złożyć brzegi do środka tak, aby leżały na sobie 3 warstwy. Włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć z lodówki i rozwałkować, a następnie ponownie złożyć w sposób wyżej podany i ponownie ochłodzić. Powtórzyć czynność rozwałkowywania, składania i schładzania dwa razy. Rozwałkować ciasto na odpowiednią grubość i uformować w sposób podany w przepisie. 

Nadzienie:

250 g suszonych śliwek

100 ml wody

50 g cukru

50 g tartych orzechów laskowych

Przygotowanie:

Podgrzać wodę z cukrem, dodać śliwki. Podgotować, następnie odstawić. Po wystygnięciu dodać tarte orzechy laskowe.

Rozwałkować ciasto, ułożyć warstwę z nadzienia i przykryć warstwą ciasta. Całość nasmarować roztrzepanym jajkiem i piec 15–20 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 220-240°C.

Podawać ciepłe ciasto z odrobiną marmolady z moreli lub z nadzieniem ze śliwek.