Bakalland S.A. za swój podstawowy cel stawia sobie zachowanie najwyższej jakości produkcji. Kreowanie nowych oraz udoskonalanie istniejącej gamy produktów poddawane jest szerokiej gamie testów kontrolnych, począwszy od oszacowania rynku (zapotrzebowania), działań głównych konkurentów oraz grup docelowych, do których mają być skierowane. Firma działa wg sprawdzonych i na bieżąco udoskonalanych procedur produkcyjnych - począwszy od zaplanowania technologii produkcyjnej, składu surowcowego i dodatkowych wymagań technologicznych na potrzeby produktu, aż po próby wykonawcze (home-made) dokonywane przy uproszczonej technologii. Kolejnymi działaniami są próby wydajnościowe, panele degustacyjne weryfikujące wymagania dotyczące danego produktu oraz analiza poszczególnych etapów i weryfikacja technologii produkcji. I na końcu najistotniejszy czynnik: zadowolenie konsumentów.

Opis procesu technologicznego produkcji

Proces produkcyjny każdego wyrobu jest starannie kontrolowany a wszystkie procedury rygorystycznie przestrzegane. Proces technologiczny obejmuje szereg operacji mających wpływ na wysoką jakość surowca oraz na bezpieczeństwo produkcji. W etapie pierwszym surowce są przyjmowane do magazynu, gdzie następuje pobranie próbek do badań z jednoczesną oceną określonych parametrów jakościowych - od wizualnej oceny środka transportu do szczegółowych badań laboratoryjnych włącznie. W wyniku przeprowadzonych badań zostaje ostatecznie określona klasyfikacja przyjętego surowca oraz podjęta decyzja o jego wykorzystaniu. Do dalszych etapów produkcji przechodzą wyłącznie materiały spełniające określone w specyfikacjach wymagania fizyko-chemiczne oraz mikrobiologiczne, właściwie oznakowane.

Na podstawie zlecenia produkcyjnego surowce zostają przygotowane do konfekcjonowania. Następuje ich rozpakowanie z opakowań zbiorczych. Surowiec zasypywany jest do zasobnika linii produkcynej gdzie znajduje się także separator metali. Proces konfekcjonowania jest rygorystycznie nadzorowany pod kątem zanieczyszczeń mechanicznych, kontroli wagi oraz wyglądu i oznakowania opakowań jednostkowych. System kontroli wagi opakowań jednostkowych pozwala na kontrolę masy pod względem zgodności z deklarowaną gramaturą. Opakowania jednostkowe oznakowywane są numerem partii, datą przydatności do spożycia, co pozwala na identyfikację partii wyrobu. Wyrób gotowy jest dopuszczony do dystrybucji po sprawdzeniu pod względem obecności zanieczyszczeń metalicznych na detektorze metali. Kontrole dotyczące jakości zarówno surowców jak i wyrobów gotowych przeprowadzane są przez wykwalifikowaną kadrę Działu Jakości. W Dziale Jakości pracują cztery osoby, z czego trzy skończyły studia o kierunku żywnościowym. Uzupełnieniem wiedzy i efektywnym jej wykorzystaniem w praktyce są liczne szkolenia i seminaria.

Opis procesu technologicznego produkcji mieszanek bakaliowych

Firma Bakalland S.A. posiada dedykowany rozwojowi nowych produktów Dział Badań i Rozwoju (DBiR), który zapoczątkował proces innowacji i wprowadzania na rynek nowych produktów aby coraz szybciej spełniać wymagania Konsumentów oraz wyznaczać nowe trendy w kategorii.

Proces technologiczny produkcji mieszanek bakaliowych składa się z szeregu etapów, na terenie zakładu produkcyjnego w Janowie Podlaskim. W etapie pierwszym procesu następuje przyjęcie do magazynu materiałów z jednoczesną oceną określonych parametrów jakościowych związanych z konkretną dostawą - od wizualnej oceny środka transportu począwszy do szczegółowych badań laboratoryjnych włącznie.

Na podstawie wyników badań zostaje określone ostateczne przeznaczenie - klasyfikacja przyjętego surowca. Do dalszych etapów przechodzą wyłącznie materiały spełniające określone wymagania fizyko - chemiczne oraz mikrobiologiczne oraz właściwie oznakowane. Zaakceptowane w testach jakościowych, powstałe w Dziale Badań i Rozwoju receptury, stanowią podstawę do produkcji mieszanek. Kolejnym etapem jest naważenie składników mieszanki, ich zmieszanie, przeprowadzenie detekcji i separacji ewentualnych zanieczyszczeń metalicznych oraz badanie organoleptyczne i fizyko-chemiczne powstałej mieszanki.

Ostateczna akceptacja produktu

Wyrób gotowy jest dopuszczony do obrotu po sprawdzeniu pod względem obecności zanieczyszczeń metalicznych na detektorze metali.

Nasze produkty to prawdziwa przyjemność jedzenia i jakość, którą widać.